Ingredienti semplici per piatti straordinari

Menù

Su richiesta, sono disponibili proposte gluten-free.

Antipasti di mare

Il nostro antipasto misto 30

Selezione di "cicchetti" tipici e prodotti di mare del giorno

Crudità secondo il pescato del giorno 35

Tris di affettato di salumi di mare 25

Salmone marinato con crema di mandarino, perle all'Aperol e cipolline rosse 19

Affumicato tramite affumicatura istantanea

Baccalà mantecato su polenta al nero di seppia ed insalatina di puntarelle e acciughe 18

Selezione di "saor" (pescato e verdure di stagione) con chips di riso al nero di seppia 18

Capesante scottate in padella al burro e succo di pera, con pera sciroppata e perle di brandy 19

Seppioline in umido in scrigno di pane 18

Tartare di tonno su crema di bufala, estratto di mela verde e capperi disidratati 26

Antipasti di terra

Antipasto all’Italiana 19

Selezione di salumi e formaggi

Caprese 3.0 19

Tapenade di pomodoro, spuma di bufala e basilico vetrificato

La nostra tartare di manzo Irlandese 26

Fiori di cappero, acciughe del Cantabrico, stracciatella, tuorlo d’uovo fritto e tartufo nero

Jamón Iberico de Bellota e funghi fritti 20

Bon-bon di formaggi Veneti con maionese al peperoncino e pinzimonio 18

Roast-beef all’inglese con chutney di cipolla caramellata, chips al Wasabi e polvere di lampone 20

Fiori di zucca in pastella ripieni di provola affumicata e basilico su salsa Bloody Mary 16

Primi di mare

Ravioli neri ripieni al branzino ed il suo carpaccio in salsa al basilico e pomodorini secchi 20

Ravioli ripieni di gamberi e burrata con cruditè di gambero, bottarga e spuma di burrata 23

Spaghetti alle vongole e caviale di prezzemolo ed aglio 19

Tagliolini al sapore di mare 23

Spaghetti alla “bùsara” 20

Spaghetti con scampi, pomodorini e leggermente piccanti.

Bigoli in “salsa” 18

Salsa veneziana (acciughe e cipolla).

Tagliolini neri con crema di barbabietola e pecorino, chips di cavolo nero e carpaccio di tonno 22

Spaghetti nero intenso 20

Nero di seppia, tartufo nero e perle nere

Risotto di Gò e katsuobushi* 23

*attesa dai 25 ai 35 minuti

Primi di terra

Gnocchetti alla zucca su fonduta di parmigiano, nocciole tostate e fiori di zucca fritti 20

Ravioli ripieni d’anatra in salsa beurre blanc, perle di balsamico e polvere d’arancia 19

Ravioli ripieni di burrata in salsa alle erbe aromatiche con Luganega e pomodorini 21

Tagliatelle al ragù di cinghiale e coulis di frutti di bosco 19

Bigoli al pesto di pistacchio e burratina 22

Risotto con crema di castagne, finferli fritti e carpacio di manzo al profumo di liquirizia* 23

*attesa dai 25 ai 35 minuti

Secondi di mare

Tataki di tonno su tortino di quinoa, gelée di pompelmo e soia e cavolini di Bruxelles scottati 25

Grigliata mista di pesce e crostacei con verdure 34

Filetto di San Pietro in umido su millefoglie di patate e verdurine baby croccanti 25

Polpo affumicato al profumo di mandarino verde su scarola scottata con uvetta e pinoli 26

(tramite affumicatura istantanea)

Seppie in nero con polenta morbida 20

Cozze e vongole al cartoccio con pomodori secchi, cipolla rossa di Tropea, patate e olive 28

Frittura mista di paranza, crostacei e verdurine 25

Calamari e gamberi fritti con salsa tartara 20

Branzino in crosta di sale o alla mediterranea 8/100g

(Minimo 2 persone)

8/100g

Secondi di terra

Guancia di manzo al Barolo nella sua demi-glace, broccolo Veneto e chips di zucca 22

Fegato alla veneziana con polenta 19

Picanha di agnello su marinata di radicchio di Treviso e pannocchietta scottata 28

Petto e cosciotto di pollo a bassa temperatura con cipolla in tre consistenze 20

Crumble di cipolla croccante, cipolla marinata, chutney di cipolla caramellata

Petto d’anatra in riduzione all’arancia, miele e cannella con dadolata di caco e mirtilli disidratati 21

Filetto di manzo Irlandese ai ferri con insalatina di carciofi e misticanza 32

Filetto alla Wellington con caponata in agrodolce, crema ai porcini e tartufo nero* 40

*la preparazione prevede una cottura media

Contorni

Patate fritte 6

Insalata mista 6

Verdure di stagione 6

Spinaci al burro 6

Zuppe

Zuppa di mare con crostini 28

Zuppa di cereali e legumi con speck di Asiago 24

Non il solito minestrone 20

Bevande

Acqua Panna o San Pellegrin 4

Naturale, frizzante

Bibite 4

Coca cola, coca cola zero, fanta orange, lemon soda, té freddo, sprite, tonica

Succhi di frutta 4

Mela, arancia, pesca, ace

Spritz 5

Aperol, campari, select, cynar

Cocktail da 8 a 15

Negroni, americano, bellini, gin-tonic, gin-lemon, cuba libre

da 8 a 15

Aperitivi analcolici 5

Crodino, gingerino

Birre

Moretti bionda 8

0,66 cl

San Gabriel (bionda) 6

0,33 cl

San Gabriel (weizen) 7

0,50 cl

San Gabriel (ambrata) 6

0,33 cl

Benaco70 (helles) 6

0,33 cl

Benaco70 (blanche) 6

0,33 cl

Ichnusa non filtrata 8

0,50 cl

Per consultare gli allergeni: